Weinbau Haller 2024

KELLERTECHNIK VOM FEINSTEN Moderne Kellertechnik ist für die Weinproduktion wesentlich schonen- der und bringt daher deutlich bessere Ergebnisse als althergebrachte Methoden. Weißwein wird in Edelstahltanks ausgebaut und reduktiv gekeltert. Dadurch erhalten sie die fruchtige und spritzige Note. Rotwein wird bei uns traditionell mit viel Sauerstoff (oxidativer Aus - bau) und geregelter Temperatur ausgebaut und über mehrere Jahre in Barrique- oder großen Holzfässern gelagert. Hierfür dient unser alter Weinkeller in der historischen Kellergasse. Die Rotweinsorten werden zur Ergänzung teilweise verschnitten und erhalten so ihren typischen Geschmack und Aussehen.